又到農歷三月三，祁東陳奶奶教你“地蘿卜煮雞蛋”

衡陽新聞網訊　通訊員周俊霖　彭振峰　彭康 記者趙福中報道　每年農歷三月三，民間有吃地菜煮雞蛋習俗。地菜即薺菜，諧音“聚財”，被譽為“菜中甘草”，農村俗語把三月三吃薺菜叫做地蘿卜煮雞蛋。老人們說，吃了薺菜煮的雞蛋，一年當中腰不疼、頭不疼，吃了石頭都踩爛。下面，讓我們一起走進衡陽市祁東縣風石堰鎮，一同感受傳統民間習俗與美食。

這里是祁東縣風石堰鎮中華山村，走進該村田間地頭，一排排綠油油的地蘿卜長勢喜人。3－4月是地蘿卜的花期，綠桿上面星星點點地開滿了白色的小花。

這天一大早，中華山村5組的陳翠陽奶奶攜兒帶孫走出家門，來到田埂上扯地蘿卜，不一會兒，便扯了一大把。

隨后，陳奶奶將新鮮地蘿卜剪掉根須，清理掉枯黃葉子，用清水反復沖洗干凈。準備好土雞蛋、白糖等食材，將洗凈地蘿卜、雞蛋加入適量清水，放進火箱鍋爐中蒸煮。

在蒸煮過程中，陳奶奶一邊生火，一邊添加木柴，保證火候。

大約半個小時以后，一道地蘿卜煮雞蛋就做好了。全家每人吃上一碗，香香的，甜甜的，溫暖又飽腹。

地蘿卜煮雞蛋，家家戶戶每年到了三月三都要煮上一大鍋，做出來的這道菜，不僅好吃，還有更多食療效果，吃了可以清潔腸道，降血糖，降血壓，抗菌消炎，緩解疼痛，減少癌癥和心血管疾病患病幾率，營養成分充足，深受廣大老百姓的喜愛。